„Kalifornien trifft Clam Shack“ bei Much

Das neue Restaurant der Eigentümer von Valley Bar + Bottle soll in den kommenden Wochen eröffnet werden und gebratene Fischsandwiches, Chowder und jede Menge Meeresfrüchte aus der Region servieren.

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Die Besitzer von Valley Bar + Bottle, Stephanie Reagor, Tanner Walle, Lauren Feldman und Emma Lipp, eröffnen in den kommenden Wochen den Valley Swim Club am Arnold Drive in Sonoma. (Emma K. Morris)

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Valley Bar + Bottle auf dem Sonoma Square. (Foto von John Burgess/The Press Democrat)

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Pink Shrimp Roll von Valley Bar + Bottle auf dem Sonoma Square. (John Burgess/The Press Democrat)

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Salat von Valley Bar + Bottle in Sonoma. (Eileen Roche/Für Sonoma Magazine)

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Valley Bar + Flasche in Sonoma. (Emma K. Morris)

Der Valley Swim Club hat keinen Pool, und Ihr Badeanzug ist wahrscheinlich sowieso nicht für das bevorstehende Fischrestaurant der Leute hinter Sonoma's Valley Bar + Bottle Shop geeignet.

Das Roadhouse-Restaurant, das Delicious Dish in Sonoma ersetzt, wird laut Miteigentümerin Lauren Feldman eine „California meets New England Clam Shack“ sein.

Der charmante Außenbereich soll in den kommenden Wochen eröffnet werden und den ganzen Tag über ein Menü mit frittierten Fischsandwiches, einer Poke Bowl, Salaten, Chowder und vielen Meeresfrüchten aus der Region (und hoffentlich auch einigen Muscheln) bieten. Das Konzept ist inspiriert von Reisen, die Feldman und ihre Miteigentümer Tanner Walle, Emma Lipp und Steph Reagor an die Ostküste und nach Bodega Bay unternommen haben.

„Swim Club verweist auf klassische Pool-, Strand- und Straßentraditionen sowie auf den Geist, der sie durchdringt. Der Swim Club existiert dort, wo sich die Aromen Neuenglands, die Surf-Ästhetik und der kalifornische Naturalismus der späten 60er Jahre kreuzen“, heißt es auf der Website des Restaurants.

Neben der Erfüllung des Bedarfs von Sonoma an einem auf Meeresfrüchte spezialisierten Restaurant, so Feldman, führten die stark schwankenden Preise für Hühnchen, Eier und anderes Fleisch das Team zu nachhaltigen lokalen Meeresfrüchten mit stabileren Kosten.

„Wir hatten so viel Glück mit unseren Meeresfrüchtelieferanten“, sagte sie.

Das Restaurant bietet auch vegetarische, glutenfreie und vegane Gerichte und Weinkombinationen an, die sich auf die Auswahl an Naturweinen konzentrieren.

„Frittiertes Essen passt so gut zu natürlichen Weinen“, sagte sie.

Das Straßenrestaurant am Rande der Stadt ersetzt Delicious Dish, dessen Besitzer Lauren und Charles Cotner sich durch die Pandemie kämpften, sich aber nach dem Verkauf des Geschäfts entschieden, wieder in die Gastronomie zurückzukehren.

Der Valley Swim Club befindet sich in 18709 Arnold Drive. Die Öffnungszeiten sind von Dienstag bis Samstag von 11 bis 20 Uhr.