Essen mit Flair bei Avon's Stoke & Rye

Nachrichten Nachrichten | 2. August 2023

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Bei Stoke & Rye hebt Kreativität Klassiker hervor. Das Restaurant von Küchenchef Richard Sandoval bringt die Küche mit handwerklichen und verschiedenen Ansätzen direkt am Tisch auf höchstes Niveau. Die Speisekarte vereint traditionelle Gerichte mit frischen Aromen und macht Stoke & Rye zu einem modernen amerikanischen Grill der gehobenen Klasse, der die Vielseitigkeit und Innovation von Sandoval nahtlos miteinander verbindet.

Egal, ob Sie sich für die 52-Unzen-Variante entscheiden. Tomahawk mit Moonshine-Whisky geflammt am Tisch oder bestellen Sie eines der langsam gerösteten Gerichte, wie das in einer gusseisernen Schüssel servierte Hühnchen mit den cremigsten Grützen und perfekt gekochtem Spargel und alten Karotten in einer Vinaigrette auf Chilibasis, bleiben köstliche Erinnerungen erhalten über Ihr kulinarisches Erlebnis hinaus. Chefkoch Angel Munoz orientiert sich bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten an altbewährten, authentischen Methoden, vom langsamen Rösten in Holzkohle bis hin zum Schmoren oder Räuchern, wodurch der wahre Geschmack der Zutaten zum Vorschein kommt.

Gäste lieben die Erlebnisse am Tisch, die sich nicht nur auf ein flammendes Tomahawk-Steak beschränken: Von Cocktails und Vorspeisen bis hin zu Desserts beeindrucken die Menüpunkte immer wieder. Angels Over the City kombiniert Bourbon und süßen Wermut mit Angostura-Bitter, während die Kellner das Glas aufsetzen und es am Tisch rauchen; Der Old Fashioned raucht auch aus einem Rocks-Cocktailglas. Stoke & Rye ist eine Weiterentwicklung des traditionellen Cacio e Pepe und serviert die Nudeln in einem Parmesanrad mit etwas Sahne und geräucherten Schweinebauchhäppchen. Austern auf der Halbschale mit Kaviar werden in einer rauchenden Zitronen-Bourbon-Aioli mit Apfelholzchips geliefert. Zum Nachtisch rauchen Schokoladen-Ganache, Brownie-Krümel, Kakaonibs und gesalzenes Karamell-Eis aus der Öffnung eines großen Einmachglases und kombinieren das Beste der hausgemachten Süße mit einem S'mores-Amour-Lagerfeuer-Feeling.

Doch trotz des gesamten Ambientes von Stoke & Rye – von der hellen, modernen Inneneinrichtung über das herzliche, freundliche Personal bis hin zu den künstlerischen Präsentationen – ist es letztendlich die geschmackvolle Küche, die am meisten glänzt: Nichts ist gewöhnlich, sondern Stoke & Ryes moderne Interpretation von Klassikern bleibt vollständig zugänglich. Munoz verfeinert hausgemachte Brötchen mit Rosmarin und Meersalz, serviert mit dezent süßer Ahornbutter. Salate überraschen den Gaumen und reichen von knusprigen Wedges mit pikantem Blauschimmelkäse-Dressing, Speck, Kirschtomaten und einem Sechs-Minuten-Ei bis hin zu Burrata-Salat mit leicht süßer Melone, kandiertem Nusskrokant und Portweinglasur als Ergänzung zu Burrata und Prosciutto. Zu den Wildpilz-Ravioli gibt es eine reichhaltige, herzhafte Brühe, während Spezialitäten wie die dicken und ach so zarten Sakura-Schweinelendenmedaillons im Apfelholzspeck mit cremigem Barigoule-Artischockenpüree, knusprigen goldenen Rüben und einer Aprikosen-Mandel-Sauce serviert werden.

„Wir bringen Familie und Freunde zusammen, um mit erstklassigen Gerichten ein gutes Erlebnis zu haben.“ Angel Munoz, Chefkoch

Die raffinierten Cocktails, Biere und Weine von Stoke & Rye sowie die Bourbon-Whisky-Flüge – von nur Colorado bis hin zu Flügen rund um die Welt – runden den spektakulären Abend ab, und die Desserts runden das Ganze ab. Als künstlerisches, dreidimensionales Meisterwerk präsentiert, überzeugt die Ahorn-Pekannuss-Torte mit ihrer leichten, süßen Kruste und Füllung, gepaart mit gesalzenem Karamell-Eis, in jeder Hinsicht.

Das luftige, moderne Restaurant am Westin Riverfront bietet einen herrlichen Blick auf die umliegenden Berge von Beaver Creek sowie eine weitläufige Terrasse, die jeden Abend um 17:00 Uhr geöffnet ist. Jeden Donnerstag, Freitag und Samstag ab 17:00 Uhr bereichert Live-Musik Ihr kulinarisches Erlebnis in den Bergen. 30–20:30 Uhr „Wir bringen Familie und Freunde zusammen, um mit erstklassigen Gerichten ein gutes Erlebnis zu haben“, sagte Munoz.

The Westin Riverfront Resort & Spa126 Riverfront Ln.Avon, CO970-790-5500stokeandrye.com

Preis: Vorspeisen: 8 bis 34 US-Dollar, Hauptgerichte: 28 bis 79 US-Dollar

Ambiente: Gemütlicher, gehobener, moderner amerikanischer Grill

Signature-Gerichte: 52 oz. Tomahawk (195 $), gebrannt und geschnitzt am Tisch, gusseisernes Hähnchen, Sakura-Schweinelende

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